|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | ÆG, FISK OG JORDSKOKKERNikolaj Kirk
Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2
|
|
|
INGREDIENSER
100 g fisk i tern, fx sej eller hvilling
100 g jordskokker i 1x1 cm tern
2 dl piskefløde
2 dl mælk
2 æg
| 2 hvider
Et godt greb dild
1 fed hvidløg
1 banan skalotteløg
2 ansjoser
| En stor håndfuld gammelt brød i stumper
Lidt olie
Salt og peber
|
| | |
|
|
Skær halvdelen af løget i tynde skiver, hak resten fint. Hak halvdelen af dilden. Vend fisk, jordskokker, hakket løg og dild samt revet hvidløg sammen. Fordel det i dybe tallerkner, ikke for store. Pisk fløde, mælk, æg og hvider sammen. Smag til med salt og peber. Hæld det over fisken. Bag i ovnen ved 150° til de er faste. På en pande smeltes ansjoserne i lidt olie. Brødet kommes på og ristes sprødt, Vend dild og løgringe i med lidt salt. Server oven på fisken. |
|
|
