omelet.dk >> Opskrifter >> Æggedôme med pære og kakao

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

ÆGGEDÔME MED PÆRE OG KAKAO

Til den søde tand
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3

INGREDIENSER

100 g bitter chokolade
50 g sukker
1/4 dl piskefløde

4 æg
2 pærer
50 g kakao

Lidt vand og sukker
Vanilleis

Varm chokolade, sukker og piskefløde over vandbad under omrøring. Bred massen ud på en plade eller et stykke bagepapir, frys ned, og skær chokoladen i stykker på 2 x 2 cm.

Pisk æggene sammen. Hæld 1/4 af æggemassen i en lille sigte beklædt med frysefilm. Læg et stykke chokolade i, og luk filmen. Pocher ’ægget’ i letkogende vand. Lav tre æg mere på samme måde. Sådan opnås den karakteristiske dôme (halvkugle) form.

Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær pærerne i både. Steg bådene i smør. Kog kakao, vand og sukker op til en sauce.

Anret æggedômerne med pære og sauce og server vanilleis til.