|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | BAGT ÆG MED BLOMKÅL OG BALSAMICONikolaj Kirk
Til hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
1 blomkål
3 dl mælk
1 dl fløde
| 2 æg
2 hvider
Estragon
| Lidt balsamico
Citronskal i strimler
10 g smør
|
| | |
|
|
Pluk buketterne af blomkålen i fingerspidsstørrelse. Hak stokken groft og kog den mør i mælken, ved lav varme. Blend både mælk og stok med fløden og pisk æg og hvider i. Smag til med salt og peber. Fordel 2/3 af buketterne i dybe tallerkner og hæld massen over. Bag ved 150° til de er faste. Kom citronskallen i en lille gryde med saltet vand, og giv dem et opkog i et par min. Og sigt. Rist resten af buketterne i smørret på en varm pande og vend med citronskal og masser af estragon. Server oven på de bagte blomkål og dryp med balsamico. |
|
|
