omelet.dk >> Opskrifter >> Bagt havtaske med aïoli og brændt hvidløg

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

BAGT HAVTASKE MED AÏOLI OG BRÆNDT HVIDLØG

Bo Bech

Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

400 g havtaskehalefilet
2 bagekartofler
1 kg salt

2 hele hvidløg
1 dl olivenolie
2 æggeblommer

2 spsk smør

Bunden af et ildfast fad dækkes med salt, hvorpå bagekartoflerne placeres. Resten af saltet hældes over til kartoflerne er helt dækket. Hvidløgene pilles og lægges oven på saltbjerget.

Fadet sættes ind i en forvarmet ovn ved 200 grader og bages i 2 timer. De sorte hvidløgsfed gemmes og kartoflerne tages op af saltet.

Havtasken skæres i stykker og krydres med salt. Læg en spsk smør på hvert stykke.

Bag fiskestykkerne i ovnen ved 200 grader i 12 min. Halvvejs under bagningen vendes fisken.

Når fisken er færdig, dryppes den af og det brændte hvidløg fra tidligere rives over.

Kartoflerne halveres, befries for skrællen og moses ud med en gaffel til en grov mos sammen med ægget og olivenolien. Maden serveres rygende varm, evt. som vist på billede.