omelet.dk >> Opskrifter >> Balah El Sham

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

BALAH EL SHAM

ÆGYPTEN
Personer: 6

INGREDIENSER

Sirup:
450 g sukker
3 dl vand
saft af 1/2 citron

2,5 dl vand
1/2 tsk. salt
60 g smør

175 g mel.
Skal sigtes over
smurt bagepapir

2 spsk. semulje
4 æg
solsikkeolie til friturestegning

Tilbered siruppen i forvejen. Hæld alle ingredienserne til siruppen i en kasserolle og varm op til kogepunktet under konstant omrøring. Skru ned for varmen og lad det simre i 5-10 min. Stil det til side og lad det køle ned.

Vand, smør og salt hældes i en kasserolle og varmes op til det koger. Tag kasserollen af varmen og tilsæt semulje. Det hele piskes hurtigt sammen. Stil kasserollen tilbage over varmen og fortsæt med at piske indtil blandingen er blød og ikke hænger fast på siderne. Lad det køle ned. Rør æggene i et ad gangen indtil blandingen er silkeblød. En skefuld af siruppen piskes i blandingen og hele massen hældes over i en sprøjtepose og en stjernetyl sættes på enden.

Varm olien op i en sautergryde. Pres små ”fløjter” (ca. 2,5 cm lange) af dejen ned i olien og snit ”fløjterne” fra sprøjteposen af med en kniv indtil gryden er halvt fuld. Ryst panden forsigtigt over middel varme indtil ”fløjterne” bliver gyldne og flyder på overfladen. Tag dem op af olien og læg dem på et stykke køkkenrulle, så olien kan dryppe af. Put dem i den kolde sirup og lad dem ligge i 10-15 min. Fortsæt med