omelet.dk >> Opskrifter >> Blomkål og broccoli terrin

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

BLOMKÅL OG BROCCOLI TERRIN

Nikolaj Kirk

Til hverdag
Personer: 6-8
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

1 blomkål
1 broccoli hoved
250 g gulerødder

2 porrer
6 æg
25 g smør

5 dl fløde
1 tsk. gurkemeje
salt og peber

Del blomkål og broccoli i buketter. Kom dem i saltet, kogende vand i et min. Tag dem op og lad dem tørre helt. Skræl gulerødderne. Skær dem i tynde skiver på langs. Skær så skiverne til lange strimler og del dem på tværs. Nu skulle de gerne ligne tændstikker. Vask så porrerne. Del dem i tændstikslange stykker. Flæg så stykkerne på langs. Læg dem ned og skær dem i strimler på langs. Nu ligner de så gulerødderne. Smelt smørret på en pande, sauter gulerødder og porre møre med gurkemejen. Pisk æggene let sammen og pisk fløden i, smag til med salt og peber. Beklæd nu en terrinform med et helt stykke bagepapir. Det hjælper at smøre formen med smør først. Lidt et papirfoldearbejde, det er hyggeligt. Dæk så bunden med blomkålsbuketter med bunden i vejret, stil broccoli imellem, modsat. Læg så et lag porre/gulerødder på. Hæld æggemasse over, til det lige dækker. Fortsæt, til formen er fyldt. Alle grøntsager skal være dækket. Læg et stykke bagepapir på som låg.

Bag i vandbad 2/3 op ved 160° i 1 1/2 time. Stilles på køl i et halvt døgn. Så er den lige til at vende ud og skære skiver af. Perfekt til et stykke groft brød og en pilsner...