Del blomkål og broccoli i buketter. Kom dem i saltet, kogende vand i et min. Tag dem op og lad dem tørre helt. Skræl gulerødderne. Skær dem i tynde skiver på langs. Skær så skiverne til lange strimler og del dem på tværs. Nu skulle de gerne ligne tændstikker. Vask så porrerne. Del dem i tændstikslange stykker. Flæg så stykkerne på langs. Læg dem ned og skær dem i strimler på langs. Nu ligner de så gulerødderne. Smelt smørret på en pande, sauter gulerødder og porre møre med gurkemejen. Pisk æggene let sammen og pisk fløden i, smag til med salt og peber. Beklæd nu en terrinform med et helt stykke bagepapir. Det hjælper at smøre formen med smør først. Lidt et papirfoldearbejde, det er hyggeligt. Dæk så bunden med blomkålsbuketter med bunden i vejret, stil broccoli imellem, modsat. Læg så et lag porre/gulerødder på. Hæld æggemasse over, til det lige dækker. Fortsæt, til formen er fyldt. Alle grøntsager skal være dækket. Læg et stykke bagepapir på som låg.
Bag i vandbad 2/3 op ved 160° i 1 1/2 time. Stilles på køl i et halvt døgn. Så er den lige til at vende ud og skære skiver af. Perfekt til et stykke groft brød og en pilsner... |
