OpskrifterKokkeHviden om (copy 1) (copy 2)

KOKKENE

Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.

 

 

BO BECH

Restaurant Paustian

 

 

 

OPSKRIFTER

Friteret æg med soja og valnøddeolieOmelet med emmentaler og muskatnødSpaghetti CarbonaraFlødestuvede hvide asparges med pocheret æg, løvstikke og citronskal
Porre vinaigrette med kapers, drueagurker og balsamicoBaconvinaigrette med blødkogte æg og rucolaBagt havtaske med aïoli og brændt hvidløgBagt æg en cocotte med purløg, rygeost og radiser
BlomkålsgratinBagt æggekage med tomat, basilikum og løgBriocheChokoladesoufflé
CitrontærteCæsarsalatFennikel med estragon, appelsin og lammemørbradJomfruhummer med ærter og perleløg
Kalveculotte med bløde løg og kartoffelmos med hele ægKyllingefrikassé med risLun salat med rosenkål og løvstikkeMuslinger med græskaræggestand, brøndkarse og rødløg
Oksehøjrebsfilet med spejlæg og worcestershiresauceRødvinspocherede æg med persille på ristet rugbrødRåmarinerede grøntsager med kogt æggemajonæseSalat Nicoise
Saltet laks med røræg og dildSpinat med cheddarost og æg en cocotteStegt sild på brødcrouton med rå æggeblommeTatar med rå æggeblomme, grov sennep og groft salt
Toast dyppet i æg hertil Pata Negra og ManchegoVanilleiscremeArme riddere med perlesukker og bærSaltbagt kartoffel med bagte æg og sort peber