|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | CHOKOLADESOUFFLÉBo Bech
Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
10 g maizena
50 g æggeblomme
40 g sukker
| 11/4 dl sødmælk
11/4 dl piskefløde
50 g mørk chokolade (60-70 pct.)
| 70 g æggehvide
10g flormelis
|
| | |
|
|
Maizena, æggeblomme, sukker, sødmælk og piskefløde blandes godt sammen og sigtes ned i en gryde. Cremen koger i ca. 2 min under omrøring. Derefter tilsættes den revne chokolade og det hele blandes godt. Æggehvide og flormelis piskes sammen til en luftig skum, der skal være så stiv, at man kan vende skålen på hovedet. De stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt med chokoladecremen til en ensartet masse. Cremen fyldes i passende forme og bages ved 200 grader i ca. 10 min. Husk at spise dem med det samme. |
|
|
