omelet.dk >> Opskrifter >> En flydende ø med sød lakrids, mandelpulver og syltede kirsebær

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

EN FLYDENDE Ø MED SØD LAKRIDS OG SYLTEDE KIRSEBÆR

Til den søde tand
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3

INGREDIENSER

4 æggehvider
28 syltede kirsebær
2 dl vand
100 g sukker

Nogle salmiaklakridser
1/2 liter sødmælk
1 stang polynesisk vanille
50 g melis

50 g flormelis
50 g finthakkede mandler
50 g bagt mørdej

De hele kirsebær koges op med vand og sukker og syltes i cirka 10 minutter ved svag varme. Salmiaklakridserne koges helt bløde i halvdelen af kirsebærlagen, blendes og sigtes. Mælken koges op med vanille. Æggehvider piskes stive med melis og flormelis og vendes til en homogen masse. Med en ske formes æggehvidemassen til nogle ensartede kugler (små øer), som koges forsigtigt i 3-5 minutter i en gryde med vanillemælken. Mandelpulver fremstilles af finthakkede mandler samt knust mørdej.

Servering:

De syltede kirsebær anrettes i en lang række, og mandelpulveret drysses på tallerkenen langs kirsebærrene. På den anden side af kirsebærrene anrettes lidt af lakridssaucen, og æggehvideøen søsættes.