omelet.dk >> Opskrifter >> Flødestuvede hvide asparges med pocheret æg, løvstikke og citronskal

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

FLØDESTUVEDE HVIDE ASPARGES MED POCHERET ÆG, LØVSTIKKE OG CITRONSKAL

Bo Bech

Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

10 stk. hvid asparges
2 dl. Piskefløde
6 stilke løvstikke

1 stk. citron
2 stk. økologiske æg
1 spsk. hvidvinseddike

De hvide asparges skrælles og bunden knækkes af. De hvide asparges skæres i passende stykker efter smag og kommes i en gryde sammen med piskefløden, som nu skal småsimre i ca. 10 min. Når væsken er tyk og cremet tilsættes de plukkede løvstikkeblade og frisk reven citronskal for at knække fedmen. Samtidig med at de hvide asparges simrer bringes ca. 1 ltr. vand i kog og smages til med salt og hvidvinseddike. Lige inden ægget tilsættes piskes væsken kraftigt rundt og ægget slås forsigtigt ud i væsken. Nu skal ægget simre indtil at æggehviden er fast uden at æggeblommen bliver kogt – ca. 3 min. Retten anrettes som vist på billedet, velbekomme..