omelet.dk >> Opskrifter >> Gratineret omelet med torsk og persille

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

GRATINERET OMELET MED TORSK OG PERSILLE

Bo Jakobsen

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

8 æg
400 g torskefilet
2 dl cremefraiche

50 g revet parmesan
1 bdt. persille
Olivenolie

Salt og peber

Bag torskefileten i ovnen ved 175° i ca. 10 min. Køl fileten af og rør den til en fars med lidt olivenolie, salt, peber og hakket persille.

På en lille pande laves 4 små flade ”pandekager” af pisket æg. Disse rulles med farsen og lægges i et ildfast fad. Oven på hver rulle lægges en stribe cremefraiche, hvorpå der drysses reven parmesan. Fadet sættes i ovnen under grill og gratineres, til de er gyldenbrune.

Ved serveringen drysses med hakket persille.