omelet.dk >> Opskrifter >> Kaffe Pot à la crème med citronsirup

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

KAFFE POT À LA CRÈME MED CITRONSIRUP

Nikolaj Kirk

Til den søde tand
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

5 dl sødmælk
80 g gode fint malede kaffebønner

130 g sukker
6 æggeblommer

2 økologiske citroner
2 spsk. vand

Sirup

Riv det gule af skallen på begge citroner. Pres den ene. Skræl den anden med en kniv, og skær fileterne ud, hak dem let. Kog skal, saft, 30 g sukker og vand ind, til det bliver tykt. Tilsæt hakkede fileter. Afkøl.

Crème

Varm mælken. Rist forsigtigt kaffen på en pande. Tilsæt 100 g sukker og smelt til en karamel. Tilsæt mælken og kog det op igen mens du pisker karamellen i. Køl af. Rør blommer i. Hæld i Pot de crème-forme eller lignende. Bag i vandbad der når 2/3 op ad siderne i ca. 35 min. til de stadig er lidt flydende i midten. Afkøl og server med sirup på toppene.