OpskrifterKokkeHviden om (copy 1) (copy 2)
  omelet.dk >> Opskrifter >>  Kokosmuffins med marinerede sommerbær

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

 

Se hvordan du gør her.

 


OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.



Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3



TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

KOKOSMUFFINS MED MARINEREDE SOMMERBÆR

12 stk.
Søde muffins med kokos, banan og chokolade.
Hertil hyldeblomstmarinerede sommerbær.


INGREDIENSER

2 æg
150 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
150 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
50 g kokosmel
125 g smør
2 modne bananer
100 g mørk chokolade

Marinerede sommerbær:
500 g bær f.eks. ribs, hindbær,
blåbær og jordbær
2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
Evt. 1 bundt citronmelisse
 

 

Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Bland mel med bagepulver og kokosmel. Smelt smørret og afkøl. Vend forsigtigt melblanding og smeltet afkølet smør i æggemassen med mosede bananer og grofthakket chokolade. Klip bagepapir, så det passer i størrelsen til 12 muffinsforme. Fordel dejen i muffinsformene, og bag ved 200oC i ca. 20 min. Afkøl muffins på en bagerist.

Skyl og nip bærrene og vend evt. med hakket citronmelisse. Hæld hyldeblomstsaft over og server til muffins.

Tip: Har man ikke en muffinsform, kan man i stedet bruge ildfaste kopper beklædt med bagepapir.