OpskrifterKokkeHviden om (copy 1) (copy 2)
  omelet.dk >> Kokke >>  Mikkel Maarbjerg

KOKKENE

Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.

 

 

MIKKEL MAARBJERG

Ensemble

Til trods for at Mikkel bare er 29 år, har han allerede opnået store anerkendelser af både kolleger og anmeldere. Er udlært fra Restaurant Kommandanten og har i dag sin egen restaurant, Ensemble.

Citat: "Hvis ikke gæsterne undrer sig over maden, kunne de jo lige så godt lave den selv!"

OPSKRIFTER

Æggedôme med pære og kakaoEn flydende ø med sød lakrids, mandelpulver og syltede kirsebærSkidne æg med røget marv og purløgLun hønsegelé med røget ål, skummende æggeblommer og rugbrød
Toast-omelet med parmesan og rucolaSøndagsæg med Bloddy MaryOmelet façon pissalidière