omelet.dk >> Opskrifter >> Muslinger med græskaræggestand, brøndkarse og rødløg

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

MUSLINGER MED GRÆSKARÆGGESTAND, BRØNDKARSE OG RØDLØG

Bo Bech

Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

300 g blåmuslinger
1 spsk hvidvin
200 g græskar

1 æg
1 bundt brøndkarse

1 rødløg
Olivenolie

Græskarstykket skrælles, befries for kerner og skæres i grove tern. Det lægges i et ildfast fad og bages i ovnen ved 200 grader til det er mørt. Blåmuslingerne renses, kassér dem, der ikke åbner sig, når de slås mod bordet. Muslingerne dampes i 1 spsk hvidvin. Når de er færdigdampet, tages de ud af skallen og holdes lune. Den inddampede saft fra muslinger og hvidvin blendes med græskar og ægget. Massen skal være grov. Lægges i et ildfast fad og bages i ovnen, indtil græskaræggestanden er fast. Rødløg snittes fint, og der laves en fin salat af rødløg, brøndkarse og muslinger. Retten stænkes med lidt olivenolie før servering.