omelet.dk >> Opskrifter >> Omelet façon pissalidière

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

OMELET FAÇON PISSALIDIÈRE

Til hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

8 æg
12 syltede daddeltomater
(eller andre små kraftigt
smagende tomater)

Olivenolie
4 mellemstore aspargeskartofler
i skiver (kogt i forvejen)
8 hele sardiner i olivenolie

4 forårsløg
Lidt frisk basilikum
Havsalt og friskkværnet peber

Daddeltomaterne krydres med lidt salt, overhældes med olivenolie og lægges i en ovn ved 110 grader i cirka 1 time.

Æggene piskes sammen og tilsættes salt og peber. Kartoflerne steges let i olivenolie, og de piskede æg hældes over kartoflerne på den varme pande. Omeletten steges kun så meget, at æggemassen netop har sat sig.

De syltede daddeltomater og sardinerne anrettes oven på omeletten. Der drysses med lidt fintsnittet løg samt hele basilikumblade. Omeletten serveres rygende varm.

Glem ikke at lægge låg på omeletten i 2 minutter mens den steger.