Skær en tynd strimmel af den ene baconskive, bind en sløjfe af strimlen og steg den sprød på en tør pande. Skær resten af baconen i fine tern, og rist dem sprøde på en tør pande.
Kog aspargesene i nogle få minutter, så de stadig har bid. Flæk den ene på langs. Den anden skæres i mindre tern, som steges lyse i smør.
Bælg ærterne, og sving dem nogle få sekunder på en varm pande i en anelse smør.
Snit halvdelen af de to hvidløgsgræs meget fint fra roden og mod blomsten. Blancher den øvrige del.
Slå æggene sammen med en gaffel, og tilsæt fløde og vand. Hæld 1/4 af massen på en pande. Lad æggene stivne en smule, og saml omeletten ved at løfte pandens håndtag. Krydr med salt og peber, og fyld baconternene i omeletten. Luk den til med en gaffel, og vend den ud på tallerkenen. Læg den sprøde sløjfe omkring.
Gentag processen med hhv. asparges, ærter og hvidløgsgræs som fyld. Server de fire små omeletter på en tallerken.
En omelet er 100 procent sikker, hvis den bliver stegt under et låg i 2 minutter. | 
