omelet.dk >> Opskrifter >> Omelet med asparges, rejer og grapefrugtsalat

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

OMELET MED ASPARGES, REJER OG GRAPEFRUGTSALAT

Til hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2

INGREDIENSER

Til fyld:
1 bdt friske kogte
asparges (eller 1 dåse)

200 g friskpillede
fjordrejer (eller frosne)
1/2 bdt dild

Salat:
2 hjertesalater
1 stor grapefrugt

4 spsk balsamico eddike
6 spsk olivenolie
100 g parmesan i flager

Skræl grapefrugten, og skær halvdelen af frugtkødet i fileter. Læg til side.

Pres saften ud af den anden halvdel, og kog saften ned til 1 spsk. Tilsæt balsamico, olivenolie, salt og peber. Vend salatbladene med dressing og parmesanflager.

Pisk æggene sammen med salt og peber. Hæld æggemassen på en varm pande med smør. Når omeletten begynder at stivne, lægges den over på et ildfast fad. Pynt med asparges, og sæt fadet i ovnen i 10 min. ved 150°. Server omeletten varm med fjordrejer, dild, salat og grapefrugtfilet.

En omelet er 100 procent sikker, hvis den bliver stegt under et låg i 2 min.