omelet.dk >> Opskrifter >> Omelet med champignon og syltede andehjerter

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

OMELET MED CHAMPIGNON OG SYLTEDE ANDEHJERTER

Til hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3

INGREDIENSER

12 æg
2 dl mælk
400 g rensede svampe
4 finthakkede skalotteløg
2 finthakkede fed hvidløg

400 g syltede andehjerter
4 cl rødvinseddike
1 dl hvidvin
2 dl portvin
Hakket persille

40 g smør
200 g bayonne-skinke i strimler
4 skiver bacon

Æggene piskes sammen og tilsættes salt og peber.

Svits svampe og skalotteløg i smør på en pande. Tilsæt hvidløg samt salt og peber når de er lidt tørre. Tilsæt andehjerterne og hæld til sidst rødvinseddiken på panden. Når eddiken er kogt væk, tilsættes hvidvin og portvin, som koges ind til det halve. Pisk persillen og det kolde smør ned i gryden med strimler af bayonneskinke.

Lav 4 omeletter. Tag 3-4 andehjerter op af saucen, læg dem i midten af hver omelet og fold dem på midten. Anret på et fad eller en tallerken, hæld resten af kompotten over omeletterne og pynt med en skive bacon.

Husk nu at lægge låg på panden!