|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | OMELET MED SKINKE OG TOMATRELISHTil hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2
|
|
|
INGREDIENSER
12 æg
2 dl mælk
10 tomater
2 tørrede abrikoser
2 fed hvidløg
| 1 frisk rød chili
1 spsk. honning
10 sorte peberkorn
1 kvist timian
1/2 dl rødvinsvinaigre
| 4 skiver kogt skinke
Ahornsirup
Basilikum
Olivenolie
Salt og peber
|
| | |
|
|
Skær tomaterne i kvarte, del abrikoserne i 4 og hak hvidløgene. Det hele sauteres til kompot i en gryde, og herefter tilsættes chili, honning, peberkorn og timian. Relishen koges ind under konstant omrøring til en meget tyk konsistens. Herefter smages den til med rødvinsvinaigre samt salt og peber.
Lav 4 omeletter. Læg skinke og godt med relish i midten af omeletterne, og fold dem på midten. Omeletterne serveres dryppet med ahornsirup og basilikum.
Husk låget på panden. |
|
|
