|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | OMELET MED TANDOORIKRYDDERI OG MANGOCHUTNEY OG PUPPODOMSTil fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2
|
|
|
INGREDIENSER
12 æg
2 dl mælk
5 g tandooripulver
2 stk. puppodoms
|
| Mangochutney:
10 stk. mango
1 spsk. gurkemeje
2 spsk. knust sort peber
1 spsk. kommen
1 spsk. nigellafrø
| 2 spsk. fennikelfrø
2 spsk. udblødte bukkefrø
3 spsk. salt
2 stk. Kashmir chili
Vindruekerneolie
|
| | |
|
|
Mangoerne skæres i grove tern med skal, og marineres med resten af ingredienserne i 2 dage. Herefter kommes det hele på rene sylteglas og dækkes med 135 g varm vindruekerneolie. De skal stå mindst 5-6 dage på køl. Jo længere chutneyen står, jo bedre bliver den. Lav 4 omeletter og tilsæt lidt tandoorikrydderi. Serveres med en halv sprød puppodoms. Chutneyopskriften rækker til mange personer, og er skøn at have på køl til mange andre formål.
Husk at stege omeletterne i et par minutter med et låg på. |
|
|
