omelet.dk >> Opskrifter >> Omelet med tandoorikrydderi og mangochutney og puppodoms

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

OMELET MED TANDOORIKRYDDERI OG MANGOCHUTNEY OG PUPPODOMS

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2

INGREDIENSER

12 æg
2 dl mælk
5 g tandooripulver
2 stk. puppodoms

Mangochutney:
10 stk. mango
1 spsk. gurkemeje
2 spsk. knust sort peber
1 spsk. kommen
1 spsk. nigellafrø

2 spsk. fennikelfrø
2 spsk. udblødte bukkefrø
3 spsk. salt
2 stk. Kashmir chili
Vindruekerneolie

Mangoerne skæres i grove tern med skal, og marineres med resten af ingredienserne i 2 dage. Herefter kommes det hele på rene sylteglas og dækkes med 135 g varm vindruekerneolie. De skal stå mindst 5-6 dage på køl. Jo længere chutneyen står, jo bedre bliver den. Lav 4 omeletter og tilsæt lidt tandoorikrydderi. Serveres med en halv sprød puppodoms. Chutneyopskriften rækker til mange personer, og er skøn at have på køl til mange andre formål.

Husk at stege omeletterne i et par minutter med et låg på.