|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | OMELET SOUFFLÉ MED SANGRIAMARINEREDE RØDE BÆRTil den søde tand
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3
|
|
|
INGREDIENSER
6 æg
250 g sukker
10 g smør
2 spsk. flormelis
Lidt salt
| Bær:
600 g blandede bær
(hindbær, jordbær, solbær osv.)
| Sangria:
1/4 liter rødvin
Saft og skræl uden det hvide
fra 1 hel appelsin og 1 hel citron
150 g sukker
1 bakke hindbær
50 g jordbær
|
| | |
|
|
Sangria:
Bland alle ingredienserne og lad dem marinere i 24 timer i køleskab. Det koges op og koges ind til det halve. Herefter sigtes det og køles ned.
Omelet:
Æggeblommer og sukker piskes til skum. Hvider piskes stive med lidt salt. Bland ”blommeskum” og de stive hvider forsigtigt. Smør et ovnfast fad med smør og hæld halvdelen af æggemassen i fadet. Det afkølede Sangria og de 600 g bær blandes, og halvdelen kommes i fadet. Derefter dækkes det med den resterende æggemasse. Der drysses med flormelis, og det bages i ovnen på 180 grader i cirka 25-30 minutter. Serveres straks sammen med de resterende bær og eventuelt vanilleis. |
|
|
