omelet.dk >> Opskrifter >> Omelette con scamorza affumicata su bietola stufata all’estragone

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

OMELETTE CON SCAMORZA AFFUMICATA SU BIETOLA STUFATA ALL’ESTRAGONE

Fabbio Mazzon

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2

INGREDIENSER

4 æg
4 grønne blade fra en sølvbede

Estragon
9 skiver scamorza affumicata
(italiensk ost)

2 spsk. olie
3 g parmesan

Bland æggene med parmesan, 1 spsk. olie og salt. Blancher bladene i 1 min. og dyp dem herefter i koldt vand. Lav en omelet af æggeblandingen og læg de fire blade ved siden af hinanden, så de overlapper. Rul bladene omkring omeletten og skær rullen i 3 cm tykke skiver. Fordel osten på tallerkenen og dryp med en blanding af estragon, olie og en smule peber.