|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | OMELETTE CON SCAMORZA AFFUMICATA SU BIETOLA STUFATA ALL’ESTRAGONEFabbio Mazzon
Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2
|
|
|
INGREDIENSER
4 æg
4 grønne blade fra en sølvbede
| Estragon
9 skiver scamorza affumicata
(italiensk ost)
| 2 spsk. olie
3 g parmesan
|
| | |
|
|
Bland æggene med parmesan, 1 spsk. olie og salt. Blancher bladene i 1 min. og dyp dem herefter i koldt vand. Lav en omelet af æggeblandingen og læg de fire blade ved siden af hinanden, så de overlapper. Rul bladene omkring omeletten og skær rullen i 3 cm tykke skiver. Fordel osten på tallerkenen og dryp med en blanding af estragon, olie og en smule peber. |
|
|
