Pocheret æg med løjrogn:
Fordel de 4 æg i 4 champagne- eller hvidvinsglas. Sæt herefter glassene i en gryde med vand i bunden, og damp dem forsigtigt under låg i cirka 7-8 minutter.
Løjrognen røres sammen med skalotteløg og hvidløg, smages til med salt og peber og kommes ovenpå ægget.
Vild Brøndkarse-cappucino:
Skalotteløg og hvidløg sauteres i smør. Herefter tilsættes hvidvin, persille, hønsebouillon og fiskebouillon og koges ind til det halve. Mælk og fløde tilsættes og simrer i cirka 10 minutter. Kom brøndkarse, salt, peber og smør i, og blend til sidst det hele til en glat og skummende sauce. Sigt saucen og hæld den over løjrognen i glasset.
| 
