Pedros Baumanns far er dansk og moderen portugisisk, og selv om Pedro er vokset op i Danmark, har Portugal haft en stor indflydelse i Pedros liv, både privat og professionelt. Som ung arbejdede han bl.a. for Madeira Wine Co. på Madeira, Portugal, i mere end et år. Og senere, under uddannelsen til kok, arbejdede han i køkkenet på Hotel Fortaleza do Guincho i den eksklusive portugisiske by Cascais. Siden han blev færdig som kok i 2000, har Pedro været med til at tilføre portugisisk gastronomi på populære københavnske restauranter som f.eks. Restaurant CAPO og Restaurant Olsen. I dag er Pedro fri til at lave kun portugisisk mad, hvis det er det, han ønsker, idet han har startet eget cateringfirma under navnet Appetit Catering.