omelet.dk >> Opskrifter >> Poulard og røde peberfrugter bagt i cocotte med oregano

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

POULARD OG RØDE PEBERFRUGTER BAGT I COCOTTE MED OREGANO

Bo Jakobsen

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

4 æg
2 poulardbryster
2 røde peberfrugter

Olivenolie
1 dl rødvinsvinaigre
1 fed hvidløg

1 lille bdt. oregano
Knust sort peber og salt

Skær poulardbrysterne og peberfrugter i strimler. Sauter dem halvfærdige i olivenolie og tilsæt rødvinsvinaigren. Krydr med salt, knust sort peber og finthakket hvidløg, og lad det hele koge ind, til vinaigren er absorberet af poulardbrysterne og peberfrugterne. Tag 4 portionscocotter og stil strimlerne af poulard og peberfrugter i dem, så de står oprejst. Hæld pisket æg ned i hver cocotte, og bag dem ved ca. 200° i ovn, i ca. 15 min. eller til æggemassen er stivnet.

Server cocotterne drysset med frisk hakket oregano.