|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | POULARD OG RØDE PEBERFRUGTER BAGT I COCOTTE MED OREGANOBo Jakobsen
Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
4 æg
2 poulardbryster
2 røde peberfrugter
| Olivenolie
1 dl rødvinsvinaigre
1 fed hvidløg
| 1 lille bdt. oregano
Knust sort peber og salt
|
| | |
|
|
Skær poulardbrysterne og peberfrugter i strimler. Sauter dem halvfærdige i olivenolie og tilsæt rødvinsvinaigren. Krydr med salt, knust sort peber og finthakket hvidløg, og lad det hele koge ind, til vinaigren er absorberet af poulardbrysterne og peberfrugterne. Tag 4 portionscocotter og stil strimlerne af poulard og peberfrugter i dem, så de står oprejst. Hæld pisket æg ned i hver cocotte, og bag dem ved ca. 200° i ovn, i ca. 15 min. eller til æggemassen er stivnet.
Server cocotterne drysset med frisk hakket oregano. |
|
|
