omelet.dk >> Opskrifter >> Råmarinerede grøntsager med kogt æggemajonæse

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

RÅMARINEREDE GRØNTSAGER MED KOGT ÆGGEMAJONÆSE

Bo Bech

Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

4 skiver brød
1 æg
2 dl olivenolie
1/2 tsk sennep

1 fed hvidløg
2 stilke blegselleri
2 daddeltomater
1 gulerod

1 rødbede
1 hjertesalat
1 majroe
1 kinaradise

Brødkrumme: 4 skiver brød fra dagen før smuldres. En lille klat smør brunes på en pande. Når smørret bruser tilsættes brødet. Der røres konstant indtil brødet er ristet, hvorefter det lægges på fedtsugende papir.

Æggene koges i 10 min. til de er hårdkogte. Herefter pilles de og moses gennem en sigte. Olivenolie og sennep tilsættes. Smag til med salt. Grønsagerne renses og skæres i forskellige former, skær grøntsagerne tyndt, så de er behagelige at spise. Grønsagerne vendes med et par dråber af en god olivenolie og krydres godt med groft salt og peber. Grønsagerne hviler i ca. 1 times tid, dryppes af og anrettes spontant på et stort fad sammen med den færdiglavede, kogte æggemajonæse og brødkrumme.