|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | RÅMARINEREDE GRØNTSAGER MED KOGT ÆGGEMAJONÆSEBo Bech
Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
4 skiver brød
1 æg
2 dl olivenolie
1/2 tsk sennep
| 1 fed hvidløg
2 stilke blegselleri
2 daddeltomater
1 gulerod
| 1 rødbede
1 hjertesalat
1 majroe
1 kinaradise
|
| | |
|
|
Brødkrumme: 4 skiver brød fra dagen før smuldres. En lille klat smør brunes på en pande. Når smørret bruser tilsættes brødet. Der røres konstant indtil brødet er ristet, hvorefter det lægges på fedtsugende papir.
Æggene koges i 10 min. til de er hårdkogte. Herefter pilles de og moses gennem en sigte. Olivenolie og sennep tilsættes. Smag til med salt. Grønsagerne renses og skæres i forskellige former, skær grøntsagerne tyndt, så de er behagelige at spise. Grønsagerne vendes med et par dråber af en god olivenolie og krydres godt med groft salt og peber. Grønsagerne hviler i ca. 1 times tid, dryppes af og anrettes spontant på et stort fad sammen med den færdiglavede, kogte æggemajonæse og brødkrumme. |
|
|
