|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | RØDVINSPOCHEREDE ÆG MED PERSILLE PÅ RISTET RUGBRØDBo Bech
Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
2 skiver rugbrød, gerne med mange kerner
4 æg
| ½ l rødvin
4 stilke bredbladet persille
Smør
|
| | |
|
|
Rødvinen skal simre, lige under kogepunktet. Lige før æggene pocheres i rødvinen, piskes vinen rundt, så æggehviderne samler sig rundt om æggeblommen ved pocheringen, der varer ca. 3 min. eller til æggehviden er stivnet.
Rugbrødet ristes i lidt smør til det er dejligt sprødt på begge sider. De pocherede æg anrettes oven på rugbrødet og drysses med hakket persille. |
|
|
