|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | SALTET LAKS MED RØRÆG OG DILDBo Bech
Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
300 g laksfilet
50 g salt
10 g sukker
| Røræg:
6 æg
1 dl sødmælk
1 dl piskefløde
| ½ bundt dild
Smør
Rosa peber
|
| | |
|
|
Sukker og salt drysses ud over laksefileten, der marineres i et døgn. Efter marineringen duppes laksen med papir til den er tør, hvorefter den skæres i fine lange strimler. Æggene piskes med sødmælk, piskefløde og groft hakket dild. I en gryde smeltes lidt smør, æggemassen tilsættes og det hele lunes langsomt under jævn omrøring. Når røræggen er færdig krydres med rosa peber.
Retten serveres med laksen anrettet som en vifte. |
|
|
