omelet.dk >> Opskrifter >> Skinke og svampe bagt i omelet med vinaigrette

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

SKINKE OG SVAMPE BAGT I OMELET MED VINAIGRETTE

Bo Jakobsen

Til hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

INGREDIENSER

8 æg
4 skiver parmaskinke
250 g champignon
1 skalotteløg

1 spsk. kapers
1 hårdkogt æg
4 cornichoner
1 spsk. dijonsennep

1 spsk. olivenolie
1 lille bdt. persille
Salt og peber

Rens og steg champignonerne. Køl dem af og lav 4 ruller af parmaskinke med champignon.

Og læg dem i et ildfast fad. Pisk 8 æg sammen med salt og peber, og hæld massen over skinkerullerne. Bag dem i ovnen ved 200° i ca. 1/2 time, til æggemassen er stivnet.

Imens hakkes det hårdkogte æg, skalotteløg, kapers, cornichoner og persille. Det hele røres med olivenolie og sennep og smages til med salt og peber.

Ved anretning serveres skinke/svamperullerne toppet med vinaigretten.