|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | TORTINO DI PERE E ZABAIONE AL MARSALAFabbio Mazzon
Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3
|
|
|
INGREDIENSER
4 pærer
8 blommer
| 2x50 g sukker
1 dl marsala
| 10 g hakkede mandler
|
| | |
|
|
Skær pærerne i fine tynde skiver og drys en smule sukker over. Put dem i ovnen ved 200° i ca. et halvt min., så skiverne bliver mere bløde. Placer pæreskiverne over siderne af en lille form eller en kop. Blommerne og 50 sukker blandes i et vandbad i ca. 20 min. Fordel æggesnapsen i formene og læg pærestykkerne ind over hinanden, så de lukker æggesnapsen inde. Sæt formene i ovnen i få min. eller til de bliver faste. Af de sidste 50 g laves karamel på en meget varm pande, og blandes med de hakkede mandler. Anret pærekagen på en tallerken og pynt med karamel og mandler. |
|
|
