omelet.dk >> Opskrifter >> Uova al forno al guscio e melanzana

BASIS-OMELET

Før du kaster dig ud I alle vores skønne opskrifter, skal du vide hvordan man laver en basisomelet. Basisomeletten er meget nem at lave, og så går den igen i mange af opskrifterne.

Se hvordan du gør her.

OPSKRIFTER

Vælg opskrift ud fra humør.

Alle opskrifter er opdelt i sværhedsgrader:

Let: 1

Middel: 2

Svær: 3

TØM DIT KØLESKAB

Fortæl os hvad du har på hylden I dit køleskab – så forsøger vi at parre dine ingredienser med en opskrift.

UOVA AL FORNO AL GUSCIO E MELANZANA

Fabbio Mazzon

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3

INGREDIENSER

4 æg
1 stor aubergine
Frisk chili

8 mynteblade
1/2 løg
1/2 fed hvidløg

1 spsk. rød vineddike

Blødkog æggene. Af auberginen skæres otte lange skiver, og resten af auberginen skæres i små stykker og blandes med løg og hvidløg. Kog aubergineblandingen i 45 min. med vineddiken, chili og 4 bl. mynte. Blend kompotten og smag til med salt og peber. Put æggene, med skal, i ovnen ved 250° til skallen begynder at blive mørk. Del æggene og put en skefuld auberginekompot oven på æggene. Dybsteg de lange strimler aubergine og pynt med myntebladene og chili.