|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | UOVA AL FORNO AL GUSCIO E MELANZANAFabbio Mazzon
Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3
|
|
|
INGREDIENSER
4 æg
1 stor aubergine
Frisk chili
| 8 mynteblade
1/2 løg
1/2 fed hvidløg
| 1 spsk. rød vineddike
|
| | |
|
|
Blødkog æggene. Af auberginen skæres otte lange skiver, og resten af auberginen skæres i små stykker og blandes med løg og hvidløg. Kog aubergineblandingen i 45 min. med vineddiken, chili og 4 bl. mynte. Blend kompotten og smag til med salt og peber. Put æggene, med skal, i ovnen ved 250° til skallen begynder at blive mørk. Del æggene og put en skefuld auberginekompot oven på æggene. Dybsteg de lange strimler aubergine og pynt med myntebladene og chili. |
|
|
