|
Her kan du læse mere om kokkene som deltager i Si' Omelet kampagnen. Nogle kommer fra de varme lande, mange har vundet internationale priser, mens andre har modtaget flere Michelin-stjerner. Fælles for dem er, at de alle har en stor passion for mad – og de deler deres viden med dig.
|
|
|
|
|
|
 | VANILLEISCREMEBo Bech
Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1
|
|
|
INGREDIENSER
2,5 dl sødmælk
2,5 dl piskefløde
| 100 g pasteuriserede æggeblommer
| 100 g sukker
1 halveret vanillestang
|
| | |
|
|
Sødmælk, vanille og piskefløde bringes langsomt i kog. Imens piskes en æggesnaps af æggeblommer og sukker. Når mælkeblandingen koger, hældes den i æggesnapsen lidt efter lidt og piskes kold. Massen køres på ismaskine og serveres med bær eller frugt.
Har du ikke en ismaskine udskiftes sødmælken med piskefløde, som piskes let cremet og vendes forsigtigt med æggesnapsen og fryses. Rør rundt i isen hver time under indfrysningen, så der ikke dannes krystaller. |
|
|
