|
Si' Omelet har her sat sig for at undersøge, hvad et æg er. For vi synes at hvert æg er et lille mirakel - fyldt med smag, muligheder og næring.
Ægget er et af de mest fleksible råstoffer, som naturen har at byde på. Det kan steges, bages, blendes, koges - ja, faktisk er ægget en slags naturens vidundermiddel.
Lær om alle dets egenskaber her.
|
|
|
|
|
|
Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo - kært æg har mange navne. Overalt i verden indgår ægget i retter, og nogle steder har omeletterne en særlig national status.
Tænk f.eks. på den spanske Totilia eller den italienske æggekage Frittata. Italienerne kan desuden byde på omeletrullen Arratolata, der både bruges som dessert og hovedret.
I løbet af foråret kan du på Si' Omelet læse udenlandske kokkes bud på spændende opskrifter med æg og udvikle smag for fremmede himmelstrøg.
Prøv en ægsotisk æggeopskrift
Kinesiske marmoræg "Cha ye dan"
Du skal bruge: vand, stjerneanis, sorte te blade, soyasovs.
Bank let på de hårdkogte hønseæg, så der opstår et net af revner.
Bring vand, soyasovs, stjerneanis og blade af sort te i kog og lad æggene simrer i nogen tid i blandingen. Aroma og farve trænger derved ind i revnerne, så æggene ligner marmoræg, når de pilles. Spis æggene til forret eller som en smuk og smagfuld del af en kold anretning.
Bon appetit! Karibu chakula! Værgo' at spis!
|
|
