Hvor kommer omeletten fra?

Navnet "omelet" stammer fra det latinske ord "ovum"; ægget og "mellitus"; honning.

Den første omelet optræder i Apricius' opskriftsbog i år 25 før vor tidsregning.

Hvor stammer tamhønen fra?

Romernes tamhøne - Gallus Domesticus - er den samme type høne, vi får vores æg fra i dag. Gallus Domesticus kom oprindeligt fra Indien og menes at være 4-5000 år gammel. I sin første levealder blev den brugt som offergave, og det ansås for blasfemi at spise både hønen og dens æg.

Hvad indeholder et æg?

Et æg indeholder alle næringsstoffer vi skal bruge, bortset fra C-vitamin. Næringsrigdommmen skyldes, at det er et levende væsen, der kommer ud af ægget.

Hvad kendetegner et friskt æg?

Det synker til bunds i vand.

Æggeblommen er høj og buet med hviden tæt og tyk omkring, når ægget slås ud. Luftblæren mellem skal og æggehvide er lille.

Hønen eller ægget?

• Jo ældre høne des større æg

• Jo yngre høne des bedre ægkvalitet

• Et æg anses for gammelt efter 28 dage

• Æg har en fedtprocent på 11

• Det tager 24-26 timer at danne et æg

• En høne lægger i snit 300 æg om året

• Et æg vejer cirka 60 g.

Hvilke æggetypere findes der?

• Skrabeæg

• Frilandsæg

• Økologiske æg

• Buræg

• Pasteuriserede æg.

Hvilke vægtklasser er der for æg?

S = 43-53 gram

M = 53-63 gram

L = 63-73 gram

XL = over 73 gram.

Læs flere spændende informationer om æg på: www.danskfjerkrae.dk